食用柠檬黄外观为橙黄色粉末，化学成分为3-羧-5-羟-1-(对磺苯)-4-(对磺苯基偶氮)邻氮茂三钠，生产主要原料为对氨基苯磺酸及酒石酸。微溶于酒精，不溶于其他有机剂。

  日落黄又名食用黄色5号(日本)、食用黄色3号、夕阳黄、橘黄、晚霞黄，化学名称1-(4′-磺基-1′-苯偶氮)-2-萘酚-6-磺酸二钠盐。为水溶性偶氮类着色剂，溶于甘油、丙二醇，不溶于油脂，几乎不溶于乙醇。水溶液呈黄光橙色澄清溶液。日落黄着色性能与柠檬黄相似。

胭脂红，又名食用赤色102号(日本)、食用红色7号、丽春红4R、大红、亮猩红，化学名称为1-(4'-磺酸基-1'-萘偶氮)-2-萘酚-6,8-二磺酸三钠盐，是苋菜红的异构体。其溶于水，甘油，微溶于酒精，不溶于油脂。水溶液呈红色。胭脂红(Ponceau4R)是目前我国使用广泛、用量大的一种单偶氮类人工合成色素。

三种色素允许添加的食品及添加量

 柠檬黄、日落黄、胭脂红是GB2760中规定的允许在食品中添加的着色剂。中允许添加柠檬黄、日落黄及胭脂红的食品及大使用剂量如表1、2、3。另外国家标准《GB/T5009.32-2003食品中合成着色剂的测定》中规定的柠檬黄、日落黄和胭脂红的检出限分别为0.16mg/kg、0.32mg/kg和0.28mg/kg。

  从的GB2760标准中看出，茶叶不在允许添加这三种着色剂之列。属于违法添加。